Codice Accreditamento n° 02190/03/14

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CORSI PER HACCP

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FAQ

Di seguito le risposte alle domande frequenti

Il corso avrà inizio al raggiungimento del numero minimo di iscrizioni utili al completamento della classe.

Il corso si suddivide in tre fasi:

• Fase Asincrona (FAD), tramite materiale didattico, sulla nostra piattaforma on-line;
• Fase Sincrona (DAD), con lezioni frontali tenute dal nostro corpo docenti in giorni e orari prestabiliti, tramite piattaforma Google Classroom durante il periodo Covid-19;
• Fase di Stage presso le nostre strutture convenzionate o con esercitazioni svolte in Project Work fino al termine del periodo di Covid-19, in giorni e orari prestabiliti.

La documentazione relativa al corso viene caricata sulla piattaforma regionale Silf il giorno successivo alla sua conclusione per il controllo documentale. Il periodo d’attesa per il rilascio del relativo nullaosta e data d’esame dipende dagli uffici regionali preposti e solitamente si aggira intorno alle 6 settimane.

La frequenza ai corsi è obbligatoria per l’80% delle ore di lezione. La verifica della frequenza sarà effettuata quotidianamente dei singoli docenti. Ogni corsista avrà a disposizione il 20% di ore di assenza sul monte ore totali comprensive delle tre fasi del corso. 

Non preoccuparti! Al termine di ogni lezione verrà fornito dal docente il materiale didattico relativo alla lezione del giorno.

L’attestato finale viene emesso e validato al termine del relativo esame ma la consegna dello stesso avverrà solo al saldo dell’intero corso da parte dello studente. 

Si consiglia l’uso di smartphone per una corretta ed adeguata fruizione del corso.

L’esame si svolge in presenza in base alle direttive regionali, in unica seduta, presso la nostra sede fisica. 

Si suddivide in 3 prove:

• Prova scritta con 1 test a risposta multipla;
• Prova pratica con verifica dei casi pratici analizzati in fase di stage (o project work, durante il covid-19);
• Prova orale con quesiti da parte dell’esperto di settore professionale della regione Campania. 

Si precisa che, in caso di sessione straordinaria d’esame online, lo stesso deve essere necessariamente sostenuto tramite PC (webcam e microfono). 

Tutte le prove si sosterranno nello stesso giorno (a partire dalle ore 16:00 in poi). 

La qualifica è rilasciata in conformità agli standard di cui all’art. 6 del D.Lgs. 16 Gennaio 2013, n.13, che attribuisce validità all’attestato a livello europeo.

Il corso HACCP di primo livello ha una durata di 4 ore ed è rivolto al personale alimentarista impiegato in attività a basso rischio o da personale che, anche lavorando in attività complesse, ricopre un ruolo “marginale” nel ciclo di lavorazione (magazzinieri, trasportatori, addetti alla gestione dei soli alimenti confezionati ecc.) ed al personale alimentarista impiegato in attività a medio rischio o da personale impiegato in aziende ad alto rischio ma che ricopre un ruolo più semplice all’interno della filiera (camerieri, promoter, addetti al banco ecc.).

Il corso di aggiornamento HACCP è previsto per tutti gli operatori del settore alimentare che hanno già acquisito in precedenza l’attestazione HACCP.

PERSONALE NON QUALIFICATO

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Il corso HACCP di secondo livello ha una durata di 8 ore ed è rivolto al personale alimentarista impiegato in attività complesse dove si effettuano lavorazioni, conservazione e trasformazione di alimenti (ristoranti, macellerie, industrie casearie, salumifici, pescherie ecc.).

Il corso di aggiornamento HACCP è previsto per tutti gli operatori del settore alimentare che hanno già acquisito in precedenza l’attestazione HACCP.

PERSONALE QUALIFICATO

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